Prendete una pentola grande e alta e aggiungete 4 volte l'acqua rispetto alla quantità di farina di polenta scelta, per esempio per 500g andranno versati 2lt d'acqua. Versate l'acqua e dopo averla salata, chiudete il coperchio; non appena si vedono le prime bollicine aggiungete anche 2 cucchiai d'olio per farla amalgamare bene, versate la farina a pioggia, aiutandovi con un cucchiaio di legno o ancora meglio con una frusta per girare bene e non far formare i grumi nel momento in cui si versa nella pentola. Una volta versata tutta, chiudete il coperchio e ponete la fiamma bassa e da lì aspettate un'ora. Passata un'ora la vostra polenta sarà pronta da gustare e da condire come più vi piace.