Lesso di verdure
Lavate accuratamente le verdure e mettetele nella pentola ancora sgocciolanti, senza aggiungere acqua. In questo caso per la bieta, prendete una pentola media e versateci la vivanda ancora sgocciolante. Ponete al di sopra di essa la griglia dove andrete a poggiare le carote per la cottura a vapore. Ricoprite il tutto con la campana. Fatela cuocere a fiamma bassa per il tempo stabilito e non appena pronta sarà la pentola ad avvertirvi con la fuoriuscita di vapore. Al termine della cottura condite a piacere. Noterete che aprendo la pentola i due odori degli alimenti non si sono mescolati e soprattutto non avendo scolato le verdure, si sono preservati tutti i sapori, trattenendo gran parte delle sostanze nutritive. Potete anche cuocere più verdure contemporaneamente nella stessa pentola utilizzando il semplice coperchio e non la campana.
|